SlowCooking CUCINA E CULTURA DEL TERRITORIO

CONTADI CASTALDI

Mon, 25 Jan 2010 23:58:32 +0100

LUNEDì 25 GENNAIO L’ASSOCIAZIONE SLOWCOOKING E’ STATA OSPITE IN CASA MORETTI, ALL’AZIENDA CONTADI CASTALDI DI ADRO ( BS ) DOVE L’ENOLOGO GIANLUCA UCCELLI HA SPIEGATO LA FILOSOFIA DI COSTRUZIONE DI UNA GRANDE CUVE’E IN RELAZIONE AL TERRITORIO
OTTIMA COMPAGNIA, OTTIMO VINI E OTTIMO PRANZO !
L’ASSOCIAZIONE RINGRAZIA GIACOMO MOJOLI PER L’INTERESSE VISCERALE CHE DIMOSTRA OGNI VOLTA AD OGNI INCONTRO

LA NUOVA STAGIONE DEL PESCE D’ACQUA DOLCE

Fri, 21 Aug 2009 15:09:43 +0200

3 ristoranti, 3 cuochi, 3 province, 3 cene a 6 mani.
Denominatore comune il pesce del lago di Como.

Giovedì 24 settembre - Osteria del Crotto - Morbegno (SO)
Giovedì 8 ottobre - Sali e Tabacchi - Mandello (LC)
Giovedì 22 ottobre - Ristorante Collina - Almenno San Bartolomeo (BG)

COSTO DI OGNUNA SERATA €URO 45,00 TUTTO COMPRESO

ALMENNO SAN BARTOLOMEO

Thu, 16 Apr 2009 00:39:02 +0200

VERSO UNA COMUNITA’ DEL CIBO
Giovedì 23, ore 18,00
CONVIVIO A CHILOMETRO ZERO
Slow Cooking: il territorio in tavola

Non solo una cena, (e che cena!) ma un’ occasione importante per incontrare il territorio e i suoi operatori.

Ecco il programma:

- ore 18,00 - ritrovo e visita guidata al tempio romanico di S. Tomè di Almenno S. Bartolomeo, magnifico saggio di architettura romanica, a cura dell’ Ass. Antenna Europea del Romanico.
- ore 18,30 - conferenza stampa di presentazione di Slow Cooking e della sua nuova espansione nel bergamasco. Interventi di chef, ristoratori, produttori locali, giornalisti di settore
- ore 19,15 - aperitivo con sorpresa, degustazione di prodotti di alcuni piccoli produttori locali e di Valtellina (vedi elenco completo sul sito)
- ore 20,30 - cena al Ristorante Collina, strada per Roncola, Almenno San Bartolomeo

Stefano Masanti, globe trotter dell’alta gastronomia, animatore di Slow Cooking chef stellato del Cantinone di Madesimo, insieme al pirotecnico Mario Cornali, titolare, con il fido Giovanni Beretta, del Collina, a Fiorella Visconti della omonima trattoria in Ambivere, a Maurizio Vaninetti dell’Osteria del Crotto di Morbegno ci introducono ad una cucina di territorio tanto rigorosa quanto innovativa ed ispirata.
La cena, di sicura suggestione, verrà elaborata dai quattro chef che si cimenteranno con sette piatti elaborati con materie prime di stagione, reperite in loco. Una filiera davvero brevissima. Anticiperemo a breve il menù sul sito.
La presentazione di due realtà emergenti di un’enologia fortemente radicata nel terroir completeranno il quadro di una serata ad arte. Avremo in tavola:

- Cantina sociale di Val S. Martino, Paolo Zadra si presenta con 2 novità frutto di una sperimentazione recente, il Drezza, un bianco da uve Incrocio Manzoni con leggero passaggio in legno d’acacia, e il Drezza brut, un blanc de blanc metodo classico elaborato da uve chardonnay.
- Dirupi, di Piepaolo Di Franco e Davide Fasolini, due enologi emergenti che stanno raccogliendo diffusi consensi ai livelli più elevati, danno saggio di una nuova interpretazione del Nebbiolo dai poggi di Valtellina.

Sede cena: Ristorante Collina - Via Barlino, 5 - Almenno S. Bartolomeo (Bergamo)
tel./fax 035 642 570 – cell. 328 3255830
Costo: € 50 per i Soci di Slow Food;
€ 58 per i non ancora Soci e Simpatizzanti

Posti disponibili: 60

Verona

Mon, 6 Apr 2009 00:00:00 +0200

dal 2 al 6 aprile 2009 - VERONAFIERE
padiglione Lombardia - PALAEXPO - stand C9
NELLE NOSTRE MANI, VALTELLINA!
Orgogliosi di tenere in alto queste mani.
Mani di vignaioli, allevatori, contadini, artigiani, cuochi
che esprimono saperi e passioni,
che interpretano il territorio,
che custodiscono segreti e tradizioni della Nostra Terra.
VIGNAIOLI
Isabella & Emanuele Pelizzatti Perego - AR.PE.PE.
Davide Fasolini e Pierpaolo Di Franco - Dirupi
Alberto Marsetti - Az. Agr. Alberto Marsetti
Paolo Culatti, Stefano Vincentini, Marisa Scatto, Luciana Apis - Le Strie
Siro Buzzetti - Terrazzi Alti
Tutti i giorni, per tutto il giorno,
i cuochi di Slowcooking all'opera con i prodotti del territorio.

Verduno

Mon, 27 Oct 2008 00:00:00 +0100

TUTTI GIU’ NEL CROTTO
Maurizio Vaninetti, gestore dell'Osteria del Crotto, chiocciola di Osterie d'Italia di Morbegno (So), in occasione del Salone del Gusto vi offrirà una cena a più mani nelle belle sale d'epoca del Real Castello di Verduno, ex dimora di caccia di re Carlo Alberto, sulle prime colline di Langa. Maurizio e altri membri dell'associazione Slow Cooking, nata per valorizzare le produzioni locali valtellinesi e coloro che le rendono possibili, cucineranno un menù basato su prodotti del loro territorio, molti dei quali Presìdi Slow Food. In abbinamento vi saranno proposti i vini della cantina Coffele di Soave (Vr) che ha nel bianco autoctono la sua bandiera.