Cos’è SlowCooking Tour 2012?

E’ un libero giro di Lombardia in dieci tavole che ogni gastronauta può esplorare a proprio piacere. Dieci chefs hanno elaborato un menu del proprio territorio ad un prezzo speciale per i possessori della Card che viene distribuita nel primo locale visitato.
A conclusione del GrandTour, Cena finale il 2 maggio 2012 presso il Ristorante Collina di Almenno, gratuita per chi avrà visitato almeno 7 locali e con prezzo a scalare per chi ne avrà visitati meno. La cena prevede piatti dei vari territori cucinati dai diversi chefs: una sintesi del meglio della Lombardia a tavola oggi.

Cosa accomuna i 10 ristoranti?

I soci di SlowCooking con il loro lavoro:
- Promuovono nuovi riti di consumo piacevole e consapevole
- Portano i valori della terra sulla tavola
- Favoriscono la filiera corta e il mantenimento delle identità locali.

Tutti lavorano in territori dove il legame tra ristorazione e produzioni alimentari locali non si è mai perso e si sta anzi rafforzando in questi anni: la Valtellina, il Lario, la Franciacorta, la Bergamasca

Come sono costruiti i 10 menu?

Impiegando il più possibile materie prime del proprio terroir, segnalando in menu i produttori e quindi facendo conoscere gli uomini e le donne che hanno preparato farine, carni, formaggi e vini.
Ogni piatto racconta una storia, l’intreccio è opera dello chef ma i protagonisti sono gli allevatori, i contadini, i pescatori e i vignaioli. Ogni menu è la vetrina di un territorio, l’intero SlowCooking Tour è una vetrina della Lombardia in 10 tavole e 100 piccoli produttori.

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