Slowcooking e la Scuola Ambulante di Agricoltura Sostenibile

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evento slow

 

La 6° lezione della Scuola Ambulante è sulla ristorazione identitaria, affrontando il tema della Ristorazione e ‪di Territorio,‬ coinvolgendo la rete di ristoratori nata in Valtellina raccolta sotto il marchio ” SlowCooking – cucina e cultura di territorio” e l’unica azienda biodinamica che rifornisce questi ristoranti dei loro prodotti.

Programma della giornata – sabato 19 settembre 2015 – Info 335 7586891

Lezione teorica [11.00 – 13.00] – Osteria del Crotto – Morbegno (SO)

– GianMario Folini, coordinatore Scuola Ambulante
“Dalla terra alla Tavola”
– Giacomo Mojoli, giornalista e docente universitario
“SlowCooking – Cucina e Cultura del territorio”
– Maurizio Vaninetti, gastronomo
“Gastronomi del Territorio”
– Francesco Mondora e Lucia Longoni, Associazione More Maiorum
“Biodinamica-mente”

Lezione pratica [15.00] –

– Visita all’azienda biodinamica l’Officina della Terra di Lucia Longoni
guidati da Francesco Mondora e Lucia Longoni

In tavola [13.30]

– “menù culturalmente stagionale” presso l’Osteria del Crotto – Morbegno (SO)

Menù 20 euro, per prenotazioni tel. 0342 614800

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