Cantinone

Madesimo (SONDRIO)

Il ristorante “Il Cantinone” 1 stella Michelin, è un locale storico a Madesimo e in Valchiavenna. Risale al 1974, per volere del signor Mario, nonno di Stefano Masanti (chef) che abbinò il ristorante all’adiacente albergo di famiglia “Hotel Andossi”. I presupposti erano semplici ed umili, offrire ai clienti dell’hotel prodotti tipici della zona, oltre che buoni vini. Malgrado diverse modifiche subite negli anni, la conduzione del ristorante rimane sempre alla famiglia Masanti, fintanto che nel 1989 passa definitivamente al nipote Stefano con la Moglie, tuttora chef. È lo stesso Stefano a dire: “Da allora cerco di riproporre in chiave moderna ciò che era stato il principio ispiratore di mio nonno Mario, proponendo buoni vini, salumi e formaggi locali di ottima qualità e una cucina moderna e creativa ma nel rispetto delle tradizioni e dei tesori che ci dona il nostro territorio.”

 

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